五台山藜麦:清凉圣境的“素食之王”

五台山,26亿年前地球上最早升出水面的陆地之一,现已是享誉世界的佛教圣地。泉多峰高的五台山,被誉为“清凉圣境”。每年入夏,很多信徒和游客来此朝山拜佛,修禅观景。

据悉,五台山还是高寒作物理想生长区,南台山麓就有唯一的优质藜麦核心种植区。藜麦,联合国粮农组织推荐的唯一全营养食品,它含有等同于牛肉的动物性蛋白质、丰富矿物质、9种必需氨基酸,以及类黄酮、B族E族维生素群、甜菜碱、植物甾醇、a-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物。除此之外,它还具备当今最稀缺的健康要素——高膳食纤维,可谓是谷物、蔬果、肉类的优势结合体。

作为藜麦核心产区,五台山上生长的藜麦品质优异、口感独特,并取名“礼麦”,取上天赐予人类的礼物之意。不仅如此,五台山藜麦还享有两大美誉——“素食之王”和“智慧之谷”。

“素食之王”——蕴含中国素食文化的历史精髓

五台山是中国素食文化的重要载体。生长于五台山的礼麦,则是藜麦种类中的“素食之王”,它在素食中的独特之处在于:

第一,礼麦营养元素丰富,以礼麦为食即可获得全面而均衡的营养,无需担心营养不良或营养过剩,可有效预防各类慢性病。

第二,礼麦的蛋白质等同于牛肉的动物性蛋白质,比豆类蛋白质更优质,这在食物中是独一无二的。

第三,礼麦是全谷食物,即 “粗粮”,保持着最新鲜的营养和酶的活力,拥有营养活性。

第四,礼麦含有丰富矿物质,其代谢产生的物质呈碱性,可以综合生活不规律产生的酸性体质,使血液pH值稳定在7.35-7.45的健康状态。

第五,礼麦是高寒作物,生长在五台山日照充足的高寒冷凉地区,病虫害和污染极少,遵循佛禅农业倡导的自然农耕方式,是回归本源的安全素食。

“智慧之谷”——多种优质营养元素绝无仅有

国际营养学家曾经这样评价藜麦:它是丢失的“远古黄金”“超级谷物”“未来食物”。繁育7000年未被人为干扰遗传,藜麦确实是“智慧之谷”。而五台山礼麦的“智慧”还体现在:

首先,礼麦不含麸质,可以有效预防麸质敏感引起的注意力不足多动症、轻度认知障碍、帕金森综合症、偏头痛、忧郁症、精神分裂症、肠胃病等疾病。

其次,礼麦含α-亚麻酸,它在人体内不能合成,但一旦缺乏即会引导起机体脂质代谢紊乱,诱发多种病症。如果婴幼儿、青少年缺乏α-亚麻酸,还会严重影响智力发育。

最后,礼麦的蛋白质等同于牛肉,因此食用礼麦既能减少动物的饲养量,减少资源浪费和环境污染,又能减少食用动物肉类带来的疾病传染等隐患。

因此,将五台山藜麦——礼麦成为“素食之王”和“智慧之谷”,确实是实至名归。

近年来,许多信徒和游客在游玩五台山时,都会品尝礼麦斋饭,品尝大自然对人类的馈赠。而游客中还流传着这样一个传说:从五台山带礼麦回去送给亲朋好友,就是送健康吉祥,送福慧双增。带不走的是五台山的秀美风光,带得走的是来自五台山的藜麦和寄托在它身上的健康祝福。

(中国网)

(注:文章内容不代表本网观点,仅供参考。)

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